L’Oustal des Roumégueurs se situe au pied de la Montagne d’Alaric, sur la commune de Barbaira, dans l’Aude (11). Tout jeune domaine de 25 ha, créé en 2018 par Jean-Marc Bergé, Nicolas et Bastien Fabre. Ces trois passionnés de ballon ovale, ont sélectionné quelques parcelles qui donnent aujourd’hui naissance à des vins d’une grande générosité.

Le domaine est certifié AB depuis 2022. On y retrouve en majorité des cépages rouges (carignan, grenache, syrah et cinsault), mais également du muscat et de la roussanne en blanc. Leur ambition : “Travailler nos cépages de la plus noble des façons et de ravir des papilles dans la convivialité.”

En cave, les vinifications sont  peu interventionnistes, les élevages se font en cuves afin de garder une intégrité du fruit, de conserver la fraîcheur et aller chercher une tension dans chacune des cuvées.

Pour ces trois amis, un seul leitmotiv : “Notre but est d’élaborer des vins de plaisirs, faciles à boire, et qui reflètent leur terroir.”