AOP Vouvray – Rochecorbon • Eric Pasquier

Culture biologique certifiée depuis 2021

Au cœur de la Vallée de la Loire, le Château Gaudrelle est un domaine de 20 hectares, principalement de chenin. Engagé depuis 2018, dans une démarche de conversion vers l’agriculture biologique, Eric Pasquier a pour ambition de faire des vins qui reflètent les grands terroirs dont ils sont issus.

Un grand soin est apporté aux travail des sols, afin d’éviter le tassement des sols, certaines parcelles sont labourées au cheval.

À la cave, un travail minutieux est effectué. Vendanges et vinifications sont en biocontrôle, c’est-à-dire qu’ils utilisent des mécanismes naturels pour lutter contre les organismes nuisibles. Le soufre est réduit au maximum. Tout est fait pour produire des vins blancs de plus en plus expressifs.

Le résultat dans les vins se fait déjà sentir. Les vins sont droits, minéraux, aux arômes délicatement fruités et floraux.

Eric Pasquier
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